La recette est infaillible et ne coûte presque rien. Ingrédient unique : une promenade au pays de la lavande, servie sur un plateau, de Valensole, bien sûr! Entre Verdon (à l'est) et Lubéron, la reine des plantes odorantes de Provence s'est enracinée sur cette rude terre qui l'accueille avec tous les honneurs et s'incline sur son passage, épousant ses sillons tout en ondulations à perte d'horizon dans une géométrie incertaine et magnétique, les reflets argentés de ses épis distillant d'épatantes vibrations. Comme ces petites musiques au charme discret et entêtant où trois accords suffisent à nous séduire.

Texte Guy Benetière, photo Stéphane Cabaret

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