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(Photo: Radio Son de L'Espoir) Voici une recette chinoise : un repas complet avec un goût bien exotique !
Ingrédients pour 4 personnes
750 gr de filet de porc coupé en tranches fines
125 ml de sauce hoisin
2 c. à soupe de sauce aux prunes
2 gousses d'ail écrasées
1,5 c. à café de sucre
225 gr de farine
180 ml d'eau bouillante
2 oignons frais
1 petit concombre
Préparation
Dans un plat, mélanger la viande, les sauces et l'ail. Couvrir et mettre au réfrigérateur pendant 3h au moins. Mettre tremper 12 bâtonnets pour les brochettes dans de l'eau chaude pour qu'ils s'imbibent d'eau et ne brûlent pas sous le gril.
Dans un bol, mélanger le sucre et la farine. Mouiller avec l'eau et mélanger énergiquement. Travailler la pâte sur une surface farinée pendant 10 mn. L'envelopper d'un film plastique et la laisser reposer 30 mn. Diviser la pâte en 16 portions, rouler chaque portion pour faire une galette de 16cm de diamètre environ. Badigeonner d'huile une petite poêle et faire dorer les crêpes de chaque côté. Les mettre sur un plat et couvrir pour éviter qu'elles se dessèchent.
Sortir la viande du réfrigérateur et répartir les tranches en les enfilant sur 12 bâtonnets (voir photo). Arranger sur une plaque couverte d'un papier sulfurisé et faire dorer sous le gril du four (en été, on peut le faire sur un barbecue).
Pendant que la viande cuit au four, préparer les oignons en les coupant finement en diagonale, puis le concombre, en le coupant en deux dans le sens de la longueur et en l'éminçant finement en diagonale également.
Chacun se servira d'une crêpe, d'une brochette et de légumes, on peut manger avec les doigts et rajouter de la sauce aux prunes à volonté
Bon appétit !
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