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Écrit par Radio Son de l'Espoir
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29-08-2008 |
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Une soupe très parfumée et facile à faire! (Radio Son de l'Espoir) Une recette thaïlandaise pour 4 personnes
Ingrédients
400 ml de lait de coco
300 ml de bouillon de légumes
50 gr de nouilles de riz
1 poivron rouge
200 gr de mini-épis de maïs
5 cm de gingembre frais
3 oignons nouveaux
1 c. à soupe de pâte de curry rouge
2 c. à soupe de nuoc-mâm
1 c. à café de sucre de palme
6 brins de basilic thaïlandais
1 tige de citronnelle + 4 feuilles de lime kaffir
12 crevettes cuites
Émincer finement le poivron rouge, couper les épis de maïs en 2 ou 3. Peler le gingembre et l'émincer en fines tranches. Émincer les oignons nouveaux. Râper le sucre de palme. Préparer le basilic. Décortiquer les crevettes, sauf la queue.
Porter à ébullition le lait de coco et le bouillon. Ajouter tous les ingrédients, sauf les crevettes, Laisser mijoter 4-5 minutes jusqu'à ce que les nouilles soient cuites.
Incorporer les crevettes, poursuivre la cuisson pendant 2 min et répartir tout de suite dans les bols.
Bon appétit!
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